الفيتامينات.. فوائدها ومصادرها

الفيتامينات.. فوائدها ومصادرها

الفيتامينات عبارة عن عناصر غذائية موجودة في الطعام كمركبات عضوية ضرورية للنمو الطبيعي واستمرار الحياة في الانسان

 

الفيتامينات فوائدها ومصادرها.  .  .

 

- فيتامينات أ-A
لفيتامين أ دور حيوي في حماية البصر ونعومة الجلد وحيوية الشعر ومقاومة العدوى، كما أن له دور في نمو العظام،  ولا يستطيع الجسم استخدام البروتين إلا بوجود فيتامين أ.

كما يمنع من الإصابة بالعمى الليلي، وإبطاء ضعف البصر المرتبط بتقدم العمر. كما قد يقلل تناول فيتامين "أ" من الأطعمة النباتية من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الغدد الليمفاوية، بالإضافة إلى سرطان عنق الرحم وسرطان الرئة والمثانة. ومع ذلك، فإن العلاقة بين فيتامين "أ" والسرطان ليست مفهومة تماماً.

 

Vitamin A

مصادره: الزبدة والقشدة والحليب والجبن وزيت كبد الحوت وصفار البيض والنخاع والجزر والفوامه الحمراء والصفراء والجزر النيئ والسبانخ.

 

- فيتامين ب-B

يطلق عليه البيريدوكسين، ويساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، والحفاظ على وظائف المخ ونموه بشكل طبيعي، ويحافظ على الجهاز العصبي، وجهاز المناعة.
ويفيد فيتامين ب في صحة وسلامة الأعصاب والجلد والشعر والكبد والفم ويساعد في التمثيل الغذائي ويساعد على امتصاص الحديد.

مصادره: الخميره والحبوب الكاملة والمكسرات والخضروات الخضراء والبقوليات واللحوم والبيض والكبدة ومنتجات الألبان و الفول السوداني والعسل الأسود والمكسرات.

- فيتامين ج-C
فيتامين ج ضروري لنمو العظام والاسنان والأوعية الدموية ومقاومة نزلات البرد ويحمي من تجلط الدم وينشط التئام الجروح والحروق ويساعد الجسم على مقاومة الضغوط الخارجية والخوف الاجهاد.
مصادره: الجوافة والتوت والفراولة والحمضيات والخضروات وجميع الفواكهة والفلفل الحلو والفجل والسبانخ والجزر. 

 

- فيتامين د-D
فيتامين د مهم لمكافحة مرض الكساح ولين العظام وتسوس الأسنان ويتركز دوره الأساسي بالجسم في تنشيط عملية امتصاص الكالسيوم من الامعاء ونقلها إلى العظام.  

يقلل فيتامين "د" من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما قد يقلل من الاكتئاب، ويساعد على خفض الوزن.
مصادره: أشعة الشمس والشوفان والبطاطا والزيوت النباتية وزيت كبد الحوت ومنتجات الألبان والبيض واللحوم الحمراء والدهنية.

 

- فيتامين ﮪ-E
يمنع الاصابة بالجلطات وتجنب الإصابة بأمراض القلب وتقليل نسبة الكولسترول في الدم ويقوم بمهمة مضادةث الأكسدة الذي يمنع تكون الخلايا السرطانية وكذالك الوقاية من تصلب الشرايين.  

مصادره: حمض الفوليك وزيت جنين القمح وزيت دوار الشمس والبيض والزبدة والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة واللحوم والأسماك والحليب.

 

- فيتامين ك-K
لهذا الفيتامين دور مهم في تجلط الدم فيمنع النزيف وينشط الوظائف الصحية للكبد ومفيد للعظام ويحمي ضد سرطان الكبد والبروستاتا ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين.
مصادره: اللحوم والفاصوليا والخبز والحبوب والمحار والبروكلي والكرنب والخضروات الورقية الداكنة وصفار البيض والكبد والشوفان وفول الصويا والقمح. 

 

-البيوتين Biotin  

ضروري لعملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات، وتحويلها إلى طاقة، وضروري لإنتاج الهرمونات والكولسترول.  له دور هام في صحة الشعر، والجلد، والأظافر، فقد تؤدي قلته إلى تساقط الشعر، وطفح جلدي أحمر متقشر.  ويعتقد أيضاً أن البيوتين يقلل الالتهاب، ويحسن الوظيفة المعرفية، ويساعد على خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري، ويعمل على زيادة الكولسترول الجيد وتقليل الكوليسترول الضار.